Recette : muffins brocolis

La série des insolites fait une pause. Je vous propose aujourd'hui une recette de muffins pour apéritif dînatoire par exemple : (recette parue dans revue "avantages" oct. 2012)

Ingrédients : (pour 14 muffins avec mes moules)

• 200 g de brocolis
• 130 g de tomme de savoie
• 2 oeufs
• 2 cs d'huile d'olive
• 20 cl de lait entier
• 150 g de farine ou 8 cs de maïzenna
• 50 g ou 3 cs de flocons d'avoine
• 4 cs de graines de sésame
• 2 pincées de cumin en poudre
• 1 cc de bicarbonate
• sel et poivre

Réalisation :

1. Faire cuire les brocolis quelques minutes et bien les égoutter
2. Pendant ce temps fouetter les oeufs avec le lait, l'huile, le cumin et 3cs de sésame + sel
3. Mélanger à part les flocons d'avoine, la farine (ou maïzenna), le bicarbonate, 100 g de tomme de savoie
4. Réunir les 2 mélanges auxquels vous ajouterez les brocolis
5. Remplir vos moules à muffins au 3/4 en recouvrant chaque préparation du reste de comté et de sésame
6. Cuire 20  à 25 mn à 200°.

BONNE DEGUSTATION   et    BONNE JOURNEE