Recette : Cupcakes aux fraises et crème de pistache

Je vous propose la recette de mes cupcakes. Elle est facile à faire et si vous trouvez de la bonne pâte de pistache vous vous régalerez je pense.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 à 25 mn Th 6 ou 180 °

Ingrédients pour  6 à 7 muffins selon vos moules : ·    75 g de farine soit 150 ml ·    50 g de sucre soit 50 ml ·    1 cuillère à café de levure chimique ·    1 pincée de sel ·    100 ml de lait ·    30 g de beurre fondu ·    1 œuf ·    1 cuillère à café d’extrait de vanille ·    100 g de fraises en dés + 6 pour le décor Ingrédients pour la crème à la pistache : (pour les quantités je me suis inspirée d'une recette de Nicole Passions avec une crème aux spéculoos) ·    150 g de mascarpone ·    2 c à soupe de sucre glace ·    2 c à soupe de pâte de pistache ·    4 c à soupe de crème liquide

Préchauffez le four à 180 ° - Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel - Dans un autre récipient mélangez le lait, le beurre fondu, l’œuf et la vanille à l’aide d’un fouet. - Ajoutez ce mélange au précédent. - Puis mêlez délicatement les fraises que vous aurez préalablement coupées en dés. - Remplissez vos moules et faîtes cuire 20 à 25 mn. Démoulez tièdes. Une fois les cupcakes refroidis préparez la crème à la pistache : - Mélangez le mascarpone au sucre glace - Ajoutez la pâte de pistache (si vous en utilisez de la bonne votre mélange sera déjà bien vert ! sinon ajoutez du colorant) - Ajoutez enfin la crème liquide. - Remplissez une poche à douille de cette préparation et décorez vos cupcakes. - Mettez une fraise sur la crème pour finir la présentation

Je crois que pour cette semaine je vais arrêter de "ramener ma fraise" tout le temps !

BON WEEK-END et  A BIENTÔT