Recette : Mignardises de foie gras aux cerises

15.11.2011

Vous avez été nombreuses à vous intéresser à la recette et je n'ai pas les adresses électroniques de tout le monde, j'ai donc décidé de mettre la recette en ligne :

Mignardises de foie gras aux cerises

Pour 20 à 25 clafoutis

(celà dépend du moule que vous utiliserez. Moi j’ai utilisé les moules à muffins Tupperware remplis à moitié et j’ai donc obtenu 14 mignardises).

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

100 g de foie gras cuit
4 œufs
120 g de farine
20 cl de lait
1 petit paquet de levure chimique
200 g de cerises au sirop ou au naturel en bocal (ou griottes)
1 belle échalote
40 g de beurre
Sel et poivre

Egouttez soigneusement les cerises. Eventuellement dénoyautez-les.

Pelez et hachez l’échalote très finement.

Dans une petite poêle, faites-la blondir quelques minutes avec 20 g de beurre à feu moyen.

Ajoutez les cerises et prolongez la cuisson à feu doux pendant 4 minutes.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le lait et la levure de façon à obtenir un mélange lisse et mousseux.

Si des grumeaux persistent, passez la préparation au mixeur plongeant.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre restant et répartissez-le dans les petits moules à mignardises.

Dans chaque moule, déposez quelques copeaux de foie gras, une ou deux cerises légèrement égouttées, salez (sauf si votre foie gras a été cuit dans le sel) et poivrez, puis verser dessus la pâte.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes (moi j’ai laissé un peu plus vu que mes moules étaient plus grands).

Les gâteaux doivent être bien dorés.

Laissez tiédir ou même refroidir avant de les déguster.

Chez nous ils ont été adoptés à l’unanimité !

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Et aujourd'hui c'est le jour des cadeaux. J'aime offrir des fleurs mais j'aime aussi lorsqu'on m'en offre.

Je voulais vous faire partager celles que j'ai reçues et qui m'ont été offertes avec beaucoup d'amour.

BONNE SOIREE